Овочечистки

Овочечистка

— ножі, призначені для очищення від шкірки різних фруктів і овочів, насамперед картоплі (в просторіччі нерідко іменуються «картофелечистками»). Відрізняються оригінальною конструкцією леза: в його середині є поздовжня щілина, краї якої і є різальними крайками. При цьому форма цих країв підібрано так, що не-ріжуча кромка обмежує глибину роботи, не даючи змогу ножу знімати дуже товстий шар. У цьому полягає основна зручність подібних інструментів порівняно з класичними ножами: зняти занадто товстий шар шкірки таким ножем практично неможливо, навіть якщо спеціально намагатися. Лезо в подібних інструментах може встановлюватися як на класичну рукоять, так і на більш своєрідні конструкції — наприклад, пристосування Y-подібної форми.