Рюмки и стопки

Бокал — сосуд для различных напитков и коктейлей. Из бокалов распивают вино, шампанское и другие спиртные напитки, молочные и фруктово-ягодные коктейли, а также всевозможные соки. На рынке посуды представлен большой ассортимент бокалов. Всю линейку этой посуды можно условно разделить на бокалы для красного вина, для белого вина, для шампанского, для пива, для виски, для коньяка, для мартини, для текилы, а также для коктейлей и соков. Эти виды бокалов отличаются друг от друга и по вместительности чаши, по профилю кромки, и по площади края бокала, и по размерам ножки.

Во-первых, тип бокалов выбирается в зависимости от напитков, для которых он предназначен. Если речь идет о вине, то идеальным выбором считаются бокалы с вместительной и широкой чашей, что позволит наслаждаться ароматическим букетом вина. Этот эффект достигается за счет большой площади чаши бокала, которая позволяет ароматическим эфирным соединениям испаряться с высокой интенсивностью.

Для шампанского предпочтительней выбрать бокал с узкой и глубокой чашей. За счет узкого горлышка шампанское приходится пить глотками, отправляя напиток прямиком на задний участок языка, где находятся рецепторы, улавливающие пищевкусовые свойства игривого шампанского.

А вот для спиртных напитков лучше всего подходят неглубокие сосуды с узкой чашей и на относительно короткой ножке. Такой профиль бокала позволяет сосредоточиться не на аромате напитка, а на его сопутствующих свойствах.

Рюмка — сосуд для подачи спиртных напитков, который обладает относительно небольшой емкостью, от 50 до 150 мл. Рюмки используются для разлива водки, всевозможных настоек и пр. Рюмки производятся из стекольного материала или хрусталя. Наиболее распространенным профилем рюмки является сосуд округлой формы либо же граненый, без ножки или с короткой ножкой и широкой подставкой. Как правило, конструкция рюмки устроена таким образом, чтобы дегустатор мог легко проглатывать залпом содержимое сосуда.

Если речь идет о водке или спирте, то лучше всего отдать предпочтение небольшим (50 мл) сосудам, из которых можно пить залпом. Как правило, водочные рюмки продаются в наборах по 5-10 штук. Что касается коньяка, то существуют специальные коньячные рюмки, вместительностью в 75-150 мл. Отличительной чертой этого типа рюмок является наличие в чаше специального профиля, который сужается к горлышку и расширяется в сторону дна. Коньячная рюмка часто оснащается небольшой ножкой и широкой подставкой, чтобы сосуд можно было удобно держать в руке, как бы согревая рюмку теплом ладони дегустатора.