Spatulas, Slotted Spoons, Tongs

При приготовлении пищи мы используем настолько привычные вещи, что часто даже не замечаем их. Но при этом многие из этих вещей по-настоящему незаменимы на кухне. Среди них — лопатки, половники, шумовки, венчики, ложки и специальные вилки. Все эти кухонные принадлежности собраны в этом каталоге.

У половника много названий, в том числе «поварёшка» и «черпак». Представляет он собой ложку с длинной ручкой, которой разливают по тарелкам первое блюдо из горячей кастрюли. В классическом понимании половник подаётся вместе с супницей, а то, что используется в процессе готовки, — поварёшка (черпак). Последние гораздо больше и тяжелее из алюминия или нержавейки. При выборе черпака обратите внимание на ручку — деревянная ручка для них наиболее удобна. Некоторые современные черпаки делаются из пластмассы. Главное их достоинство — лёгкость.

Без шумовки на кухне не обойтись, если нужно достать из бульона мясо, рыбу, овощи, пельмени или вареники. С её помощью с бульона или супа также снимают с него пену. Выбирайте шумовку, которая представляет собой комбинацию пластика и стали — она прослужит дольше и пользоваться ей гораздо удобнее. Вытянутые в длину дырки в шумовке помогут быстрее стекать жидкости. Термоустойчивая шумовка пригодится на кухне, но помимо неё выберите и сеточную из нержавеющей стали — её удобно использовать при готовке во фритюре. Большая и маленькая шумовки составят идеальную пару.

Пластиковые и силиконовые лопатки подходят для перемешивания соусов, жарки, отделения пищи от стенок. Их преимущество в том, что они сохраняют целостность покрытия и не нагреваются в процессе работы. Недостаток заключается в возможности пластиковых лопаток выделять при высоких температура вредные вещества. Деревянным лопаткам такое не свойственно, зато они отлично впитывают запахи и жидкость. Лопатки из нержавейки самые долговечные, но их нельзя использовать на многих покрытиях (тефлоновом, например). А вот если лопакта покрыта силиконом, то это делает её универсальной.

Очень удобно, если лопатка имеет на ручке небольшое отверстие, чтобы повесить её недалеко от плиты. Некоторые модели имеют крепление — зажим для кастрюли. По размеру лопатка должна соответствовать порции блюда. Для блинов — широкая, для перемешивания — узкая.

Венчики незаменимы для взбивания. Большой хорошо работает со сливками и яйцами, маленький — с соусами. Спиральные венчики уступают по эффективности тем, что имеют каплевидные петли. Плоские со скрученными в треугольник прутиками венчики нужны для того, чтобы захватить ингредиенты со дна. В венчике должны быть прутики из нержавейки и удобная нескользящая ручка из пластика или силикона.