Управління
Влаштування панелі управління електрогриля.
– Поворотний перемикач. Механічне управління здійснюється за допомогою
поворотних ручок та перемикачів. Більшість параметрів у таких пристроях виставляється та контролюється вручну. При цьому органи, що управляють, пов'язані з робочими деталями електрогриля напряму, без додаткових електронних схем. Цей варіант характеризується простотою, надійністю та невисокою вартістю; правда, він підходить тільки для базових функцій, проте електрогрилям зазвичай більшого і не потрібно.
–
Кнопкове. Кнопкове управління ґрунтується на електронних схемах. Такі системи точніші, ніж механічні (наприклад, таймер у подібних електрогрилях зазвичай можна виставляти з точністю до кількох секунд), передбачається більше можливостей та режимів. З іншого боку, подібне управління складніше і дорожче механічного.
–
Сенсорне. Різновид
електронного управління із сенсорними перемикачами. У порівнянні з кнопковими моделями забезпечує високий рівень комфорту в роботі, сучасніше і естетичніше виглядає. Зустрічається сенсорне управління переважно у топових моделях електрогрилів.
Розмір робочої поверхні
Розмір встановленої в грилі робочої поверхні – тобто поверхні, призначеної для продуктів, що готуються.
Від цього показника безпосередньо залежить кількість продуктів, яку можна приготувати за один раз. З іншого боку, велика робоча поверхня вимагає високої потужності, а також безпосередньо позначається на загальних габаритах гриля. Тому при виборі за даним показником потрібно враховувати насамперед передбачувані обсяги готування і кількість місця, доступного для встановлення приладу.
Відзначимо, що даний параметр вказується за довжиною і шириною робочої поверхні незалежно від її форми. Тому однакові габарити — наприклад, 30х30 см — можуть означати і квадратний, і круглий пристрій, при цьому корисна площа в першому випадку буде помітно більше, ніж у другому. Так що в подібних випадках не завадить дізнатися ще й конкретну форму робочої поверхні.
Поверхня пластин
Форма, яку має робоча поверхня гриля.
—
Рифлена. Пластини ребристої форми, що мають характерну «смугасту» поверхню. За рахунок такої форми продукт контактує не з усією поверхнею гриля, а тільки з виступаючими ребрами, а жир або сік може вільно стікати з нього у заглиблення, при цьому рідина в поглибленнях кипить під дією тепла гриля. Завдяки цьому на готовій страві утворюються характерні прожарені смужки, а поверхня між цими смужками виходить не стільки засмаженою, скільки привареною. Рифлена поверхня вважається оптимальною, зокрема, для готування м'яса: оскільки жир може стікати з продукту, готова страва виходить менш жирним, ніж при використанні гладкої поверхні. Також такі поверхні цілком придатні для риби, а ось для овочів рифлений гриль підходить помітно гірше.
—
Гладка. Звичайна гладка поверхня, без будь-якого яскраво вираженого рельєфу. Вважається оптимальною, зокрема, для підсмажування овочів, а ось для готування м'яса підходить гірше: м'ясо фактично смажиться у власному соку і виходить більш жирним, ніж на рифленій поверхні.
—
Гладка і рифлена. Наявність відразу двох типів поверхонь у конструкції чи в комплекті поставки гриля. Особливості кожного типу докладно описані вище; тут же відзначимо, що конкретний устрій подібних приладів може бути різним. Наприклад, в одних моделях (в основному грилях-барбекю і ра
...клетницях, див. «Тип») застосовується комбінована конструкція: частина поверхні робиться гладкою, частина — рифленою. Це дає змогу одночасно готувати різні типи продуктів. У контактних грилях, зі свого боку, використовується інший варіант — змінні пластини різних типів, що поставляються з пристроєм (докладніше про це див. «Пластин в комплекті»). Вони дають можливість як мінімум підлаштовувати прилад під конкретні продукти, а в моделях, що допускають відкриття на 180° (див. «Функції»), є ще й можливість одночасного приготування різнотипних страв, як на відкритому грилі комбінованого типу.
— Решітка. Робоча поверхня у вигляді решітки, встановленої над нагрівачем. Головна перевага такої поверхні полягає в тому, що вона дає змогу готувати страви «з димком»: сік і жир, які капають з підсмажуваних продуктів, потрапляють на нагрівач і випаровуються з нього, надаючи страві характерного аромату. У той же час такі грилі досить складні і вимогливі в обслуговуванні: в них потрібно періодично чистити не тільки решітку, але і нагрівач, причому таке очищення досить складне через велику кількість важкодоступних місць. Тому даний варіант в наш час зустрічається вкрай рідко.
